Nossa história!
Uma história construída na prática, dentro da gastronomia.
A Cantina Dell Vale nasce da trajetória de quem sempre esteve do outro lado da mesa, entendendo de perto o que realmente faz uma boa experiência.
Ismael iniciou sua caminhada há mais de 15 anos como garçom, construindo sua experiência no dia a dia dos restaurantes, aprendendo sobre atendimento, operação e, principalmente, sobre como receber bem as pessoas. Ao longo desse caminho, passou por diferentes etapas até decidir empreender.
Depois de uma primeira sociedade, que durou cerca de dois anos, Ismael seguiu à frente do negócio, assumindo a operação e dando início a uma nova fase. Foi nesse momento que surgiu a parceria com Felipe, que também traz mais de 10 anos de experiência na gastronomia.
Os dois se conheceram trabalhando juntos na antiga Cantina Dell Vanucci — lugar que deu origem à conexão e, mais tarde, à sociedade que formaria a Cantina Dell Vale.
Com o reposicionamento do restaurante, nasceu uma nova proposta: manter a essência da culinária italiana, mas com um olhar mais próximo, mais acolhedor e focado na experiência de quem está à mesa.
Hoje, a Cantina Dell Vale é resultado dessa trajetória construída na prática. Um espaço onde a comida é farta, os pratos são servidos à mesa em sequência e o atendimento é feito com atenção, proximidade e cuidado em cada detalhe.
Mais do que um restaurante, a Cantina é um lugar para reunir pessoas, aproveitar o momento e viver uma verdadeira experiência de cantina italiana no Vale dos Vinhedos.
